Vi åker runt och medverkar på riktigt många julmarknader i år.
I helget var det Norra bergets julmarknad i Sundsvall.
Trots att jag varit i Delsbo regelbundet i hela mitt liv har jag missat denna pärla.
Jag har medverkat på Skansen under ett par år men jag måste säga att Norra berget slår Skansen med hästlängder.
Dels är det en riktig marknad med utställare som verkligen gör sina produkter själv. Här hittar man folk som stickar och gör hemlagad senap. Men också många genuina småskaliga matproducenter. Jag stod bredvid mor och dotter som bakat segkakor- jag hann inte köpa några av dessa läckerbitar - och tillverkat fina kransar.
I stallet brevid oss höll tomten till. Barnen fick gå in och berätta vad de önskade.
Tomteparad och massor av mysiga aktiviteter i alla gårdarna.
Hit borde Skansen åka på inspirationsresa för att återupprätta sig som en kvalitetsmarknad. Men det är kanske en omöjlighet för självklart är det svårt för de små kvalitetsproducenterna att lägga ut 10 000 för att medverka alla julhelger på Skansen. Och det syns ju tyvärr på de flesta av utställarna att Skansen är en marknad för de stora producenterna som förpackar sig som hantverksmässiga oh julmyser till det hela. Själv tycker jag att det är oärligt och irriterande att institutionen Skansen som dessutom finansieras med våra skattemedel inte bryr sig om detta. De sa till mig att det vet alla att Svenska mathantverk inte är något hantverk! Gör ni det?
Nej, Stockholmare ta tåget till Sundsvall nästa år och besök en riktigt julmarknad med charm. Här finns dessutom hela Sundsvall med massor av bra restauranger och hotell- kanske där tack eller på grund av Casinot.
En stor eloge till Anders och gängen bakom denna marknad!
måndag 7 december 2009
tisdag 1 december 2009
Svinigt är ordet
Först svininfluensan som drar över världen och nu svinskandalen!
Man tror nästan att man läser ett nummer av MAD eller Blandaren.
Om inte Anna Anka fullständigt tar över årets Blandaren måste det bli svinen som gör det.
Jag tror att vi alla har fått nog av matfusket vid det här laget. Men ska vi orka förändra vår vardagshushållning så att vi inte är i matfuskarnas våld? Hur ska vi praktiskt göra det?
Eskil Erlandssson och veterinärsamfundet har misslyckats i att ta sitt ansvar på ett sätt om är mycket obehagligt.
Den svenska självbilden av att "vi gör det lite bättre i Sverige än i andra sämre länder" hoppas jag att vi kan nyansera i framtiden. Det är som ett kollektivt diktatursmantra som Sverige används sedan Folkhemstiden. Ibland spyr jag på detta!
Djurrättsalliansen har gjort ett modigt jobb och helt plötsligt är veganerna i finrummet. Trots att de behandlas tufft av ordentligt skräckslagna representanter från tillsynsmyndigheter och ansvariga politiker tycker jag att de står pall.
Så här får inte djur behandlas.
Grisarnas situation skiljer sig säkert inte från annan djurhållning tyvärr. All djurhållning måste ses över omedelbart. Kontroll, lagstiftning och ja, prisanpassning är nödvändigt.
Man brukar ju säga att jordbrukspolitik är det svåraste som finns. Att makten är enorm hos jordbrukarna. I Frankrike säger man att det är de gigantiska jordbrukarna/lantbruksindustrin i Bretagne som dikterar villkoren för beslutsfattarna såväl i Frankrike som i EU vilke inte har något att sätta emot.
Har vi en liknande situation i Sverige? För det är ju tydligt att veterinärer tänker inte rapportera om missförhållanden och branschens heder var inget värd då man så tydligt inte tillsatt en fungerande egen kontroll.
Jag är köttätare men jag tänker nu undvika att köpa kött i vanliga affärer och handla direkt av bönder som jag känner.
På kvarnen ska vi försöka att bli återförsäljare av kött från seriösa uppfödare - inte djurplågande vinst maximeranade bönder.
Till sommaren ska vi se till att vi handlar kött från uppfödare vi känner.
Man tror nästan att man läser ett nummer av MAD eller Blandaren.
Om inte Anna Anka fullständigt tar över årets Blandaren måste det bli svinen som gör det.
Jag tror att vi alla har fått nog av matfusket vid det här laget. Men ska vi orka förändra vår vardagshushållning så att vi inte är i matfuskarnas våld? Hur ska vi praktiskt göra det?
Eskil Erlandssson och veterinärsamfundet har misslyckats i att ta sitt ansvar på ett sätt om är mycket obehagligt.
Den svenska självbilden av att "vi gör det lite bättre i Sverige än i andra sämre länder" hoppas jag att vi kan nyansera i framtiden. Det är som ett kollektivt diktatursmantra som Sverige används sedan Folkhemstiden. Ibland spyr jag på detta!
Djurrättsalliansen har gjort ett modigt jobb och helt plötsligt är veganerna i finrummet. Trots att de behandlas tufft av ordentligt skräckslagna representanter från tillsynsmyndigheter och ansvariga politiker tycker jag att de står pall.
Så här får inte djur behandlas.
Grisarnas situation skiljer sig säkert inte från annan djurhållning tyvärr. All djurhållning måste ses över omedelbart. Kontroll, lagstiftning och ja, prisanpassning är nödvändigt.
Man brukar ju säga att jordbrukspolitik är det svåraste som finns. Att makten är enorm hos jordbrukarna. I Frankrike säger man att det är de gigantiska jordbrukarna/lantbruksindustrin i Bretagne som dikterar villkoren för beslutsfattarna såväl i Frankrike som i EU vilke inte har något att sätta emot.
Har vi en liknande situation i Sverige? För det är ju tydligt att veterinärer tänker inte rapportera om missförhållanden och branschens heder var inget värd då man så tydligt inte tillsatt en fungerande egen kontroll.
Jag är köttätare men jag tänker nu undvika att köpa kött i vanliga affärer och handla direkt av bönder som jag känner.
På kvarnen ska vi försöka att bli återförsäljare av kött från seriösa uppfödare - inte djurplågande vinst maximeranade bönder.
Till sommaren ska vi se till att vi handlar kött från uppfödare vi känner.
Växbo julmarknad, Sundsvalls historiska marknad och Hudiksvalls museums julmarknad
I helgen var det julrush på kvarnen!
Tre marknader, premiär för julöppet på kvarnen och sälj i Hudik...
Vi klarade det.
Brödet tog slut i ett nafs.
Sundsvalls historiska marknad var en mycket proffsigt arrangemang som vi tror kommer att växa till nästa år.
Även Växbos första år med julmarknad var positiv. Växbo ligger ju lite osannolikt mitt ute i skogen. Man måste säga att de gör det bra. I jämnförelse känns Mellankvarn mitt i Delsbo som ett rent centralt läge.
Tog en snabb till på julbordet som såg helt ok ut. Promenerade upp till deras bageri och jag blev lite förvånad över att det inte var surdeg som de bakade. Men nu är jag ju en totalfrälst surdegsentusiast. Jag frågade några om de bakade ekologiskt men det gör de inte utan satsar på lokala producenter.
Tre marknader, premiär för julöppet på kvarnen och sälj i Hudik...
Vi klarade det.
Brödet tog slut i ett nafs.
Sundsvalls historiska marknad var en mycket proffsigt arrangemang som vi tror kommer att växa till nästa år.
Även Växbos första år med julmarknad var positiv. Växbo ligger ju lite osannolikt mitt ute i skogen. Man måste säga att de gör det bra. I jämnförelse känns Mellankvarn mitt i Delsbo som ett rent centralt läge.
Tog en snabb till på julbordet som såg helt ok ut. Promenerade upp till deras bageri och jag blev lite förvånad över att det inte var surdeg som de bakade. Men nu är jag ju en totalfrälst surdegsentusiast. Jag frågade några om de bakade ekologiskt men det gör de inte utan satsar på lokala producenter.
onsdag 11 november 2009
Fantstisk Levainresa till Frankrike
September resa ill Lyon och alperna med Eldrimner för bakning av Levain.
Jag tror att det finns många som hade velt åka med på denna fantastiska resa till Lyon. Under en vecka fick vi en unik möjlighet att koncentrerat baka och titta på bröd bakade med Levain.
Eldrimners arrangemang kring resan var mycket profesionella. Det är glädjande att det finns en sådan kunnig arrangör.
Vi var ett 30-tal bagare från hela Sverige som möttes på Arlanda.
Väl i Lyon inkvarterades vi på en camping med eko förtecken.
Vi sov i cirkusvagnar och Friggeboliknande kabiner. Vi som var lite större svenskar fnissade lite å möjligheten att klämma in sex personer på 15 kvadrat med dusch.
Vi fick backa ut och in. Men vad gjorde det vi skulle ändå inte spendera någon id i husen.
Första dagen delades vi upp i två grupper.
Min gruppe tog tåget in till Lyon som var en mycket vacker stad. Lyon räkbnas som gastronomins mecka- hit vill jag gärna återvända.
Jag tror att det finns många som hade velt åka med på denna fantastiska resa till Lyon. Under en vecka fick vi en unik möjlighet att koncentrerat baka och titta på bröd bakade med Levain.
Eldrimners arrangemang kring resan var mycket profesionella. Det är glädjande att det finns en sådan kunnig arrangör.
Vi var ett 30-tal bagare från hela Sverige som möttes på Arlanda.
Väl i Lyon inkvarterades vi på en camping med eko förtecken.
Vi sov i cirkusvagnar och Friggeboliknande kabiner. Vi som var lite större svenskar fnissade lite å möjligheten att klämma in sex personer på 15 kvadrat med dusch.
Vi fick backa ut och in. Men vad gjorde det vi skulle ändå inte spendera någon id i husen.
Första dagen delades vi upp i två grupper.
Min gruppe tog tåget in till Lyon som var en mycket vacker stad. Lyon räkbnas som gastronomins mecka- hit vill jag gärna återvända.
Så är det november och vinterrusket kommer över oss. Vi har fortfarande bageriet igång och Peter , Ann-Sofie och Mohammed bakar vackra bröd.
Nu förbereder vi julen och kokar sylt och tillverkar jul saker. Vi kommer att medverka på flera julmarknader.
Vi kommer också att ha öppet med litet vinterfik i december. Så är du sugen på en skinksmörgås kan du komma förbi.
Brödbutiken är utökad med matiga julpresnter.
Vi ska också göra våra uppskattade jullådor som företag och privatpersoner kan beställa.
Nu förbereder vi julen och kokar sylt och tillverkar jul saker. Vi kommer att medverka på flera julmarknader.
Vi kommer också att ha öppet med litet vinterfik i december. Så är du sugen på en skinksmörgås kan du komma förbi.
Brödbutiken är utökad med matiga julpresnter.
Vi ska också göra våra uppskattade jullådor som företag och privatpersoner kan beställa.
tisdag 10 mars 2009
Påsk på väg!
Nu är det vår!
Det är roligt att se när man har höns hur det naturliga ljuset påverkar produktionen av ägg.
Första gången vi fick egna ägg från egna höns "Bobygdsblandning" så förstod vi vilken enorm skillnad på smak det är när hönsen lever fritt och får äta en blandkost och picka i jorden för att hitta småkryp.
Äggulorna blir knallgula! Och smaken är fantastisk. Men såklart lägger inte dessa höns lika många ägg på vintern när det är mörkt.
Men varje vår så längtar vi efter dessa ägg.
Vi älskar också våra höns för att de tar hand om allt hushållsavfall!
Familjen blir involverad
De flesat som startar en kvarn kommer upptäcka att det blir hela familjen som blir inblandad i jobbet. För det mesat är det bara roligt och det gäller att hitta några minuter här och där när man kan vara tillsammans.
Bygga, få spela trummor, baka, sova i hängmattan med sitt barn och Harry som efter veckor av tjat äntligen får ta av stödhjulen... och cyklar utan problem. Föräldrar som håller tillbaka utvecklingen!
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)